Z definicji wynika, iż alergia jest niczym odmiennym jak reakcją systemu odpornościowego naszego organizmu. Alergeny, na jakie jesteśmy uczuleni sprawiają, iż wysyłane sygnały zmuszają system odpornościowy do obrony. Reakcja alergiczna przejawia się zatem kichaniem albo trudnościami z oddychaniem i jest ona rezultatem nadwrażliwości naszego systemu immunologicznego. Drugą postacią reakcji alergicznych jest alergia skórna objawiająca się np. wypryskami. Uczulenie jest w związku z tym zakłóceniem funkcjonowania systemu odpornościowego, jaki staje się nadwrażliwy. Niezmiernie głównym pojęciem związanym z alergiami jest IgE. Są to zwykle ciała odpornościowe. Wytwarzają je bielutkie krwinki. I chociaż produkują je wszyscy wszyscy ludzie osoby cierpiące w efekcie dolegliwości alergicznych wytwarzają je w liczbach zdecydowanie zbyt dużych. IgE jest odpowiedzialny wówczas za pobudzanie wtórych związków chemicznych i komórek naszego krwiobiegu. Prowadzi to do powstania reakcji alergicznych. Dziś dolegliwości alergiczne i alergie dotyczą większość z nas. Wywołują je wielokrotnie pyłki roślin, soki roślinne, zarodniki grzybów, żywność, roztocza bądź sierść zwierząt. Najbardziej powszechnym alergenem są jednakże pyłki kwiatowe. Reakcją alergiczną na nie jest standardowy katar sienny, a także i ciężka w przebiegu astma. Profesjonaliści przypuszczają, iż alergia jest chorobą dziedziczną. Do reakcji alergicznych przysłużyć się jeszcze może stres. Leczenie alergii polega głównie na podawaniu preparatów i unikania alergenów. W bardzo wielu sytuacjach używa się odczulanie. Chorym podaje się szczepionki, które zawierają antygen, czyli alergen będący pieczołowicie oczyszczonym ekstraktem naturalnym. Wstrzyknięcie toczy się pod nadzorem doktora, bowiem odczulanie zagraża wstrząsem anafilaktycznym. Leczenie poprzez odczulanie ma zostać regularnie i konsekwentnie kontynuowane przez okres od 3 do 5 lat.